오늘은 미식의 성지,
강남 신세계백화점 지하 식품관에서
가장 뜨거운 관심을 받고 있는 곳을 다녀왔어요!!
(물론 제 개인적인 기준입니다만...ㅎ)
바로 중식의 대가
여경래 셰프님이 운영하시는 만두 전문점,
'구오(GUO)'입니다.
강남 신세계에 가면 워낙 먹거리가 많아서
항상 결정 장애가 오곤 하죠?
하지만 이번에는 명확한 목적지가 있었어요.
사실 전 만두를 그닥 좋아하지 않는데
이걸 먹고 만두가 좋아졌다면...
어느정돈지 감이 오시나요
ㅋㅋㅋ
결론부터 말씀드리면,
입천장이 다 까질 정도로 뜨거웠지만
(안까지는 법.. 아래 설명 드립니다...
드실 때 조심하세요..)
그 맛에 반해 한상자 더 사온
후기를 지금부터 들려드릴게요!
1. 강남 신세계 맛집 '구오(GUO)'
매장 정보와 첫인상
강남 신세계 구오는 지하 1층
예전 푸드코트 자리에 위치하고 있어요.
추억의 푸드코트가 다 없어져서
좀 아쉬웠는데,
그만큼 빵빵한 가게들이 들어왔어요.
멀리서부터 고소한 기름 냄새와
10명이상 줄을 서있는 곳을 보셨다면,
제대로 찾아오신 겁니다!!
'구오'라는 이름은 중국어로 냄비를 뜻하는데요,
여경래 셰프님이 정통 중식의 맛을
누구나 편하게 즐길 수 있도록
론칭한 브랜드라 그런지
매장 입구부터 중식 대가의 포스가 느껴지더라고요.
오픈 키친 형태로 운영되어
셰프님들이 직 접!
커다란 무쇠솥에 만두를 굽는 모습을
실시간으로 볼 수 있어
기다리는 시간이 전혀 지루하지 않았답니다.
(사실 20분은 좀...조금 지루했습니다..ㅋㅋㅋ)
2. 구오(GUO) 대표 메뉴 정복! 육즙생전포의 정체
이곳의 시그니처는 단연 생전포입니다.
성젠바오라고도 불리는 이 만두는
윗부분은 찌고,
아랫부분은 튀기듯 굽는 독특한 방식을 사용해요.
저는 이번에 고기육즙생전포, 새우육즙생전포,
그리고 김치지짐만두까지
메인 메뉴를 싹 다 섭렵하고 왔습니다!!
① 고기육즙생전포 (최강 추천 메뉴)
비주얼은 사실 그냥 그랬어요.
어디서나 봄직한 흰색 만두.
오히려 좀 투박해요.
그.런.데
빵빵하게 부풀어 오른 만두를
한 입 베어 무는 순간,
"이건 미쳤다!"라는 생각이 바로 들더라구요.
폭신한 만두피 사이로
가둬져 있던 뜨거운 고기 육즙이
폭발하듯 터져 나오거든요.
이게 소룡포랑은 또 다른게
그건 만두피가 흐물흐물하잖아요.
그래서 식감 자체가 다릅니다.
그거 뭐 소룡포 아니냐고 하는 친구가 있어
다 먹고 한박스 선물했더니
완전 다르다며
같은 육즙이지만,
다르게 맛있다고 엄청 좋아했어요.
돼지고기의 잡내는 하나도 없고,
진한 고기 육향과 고소한 기름맛이
입안 전체를 감싸요.
여기서 키포인트는
바닥면은 과자처럼 바삭한데
윗부분은 보들보들한 찐빵 같아서,
식감의 대비가 정말 예술이라는 점이에요.
왜 사람들이 줄을 서서 먹는지
단박에 이해가 가는 맛이었어요.
② 새우육즙생전포 (탱글함의 끝판왕)
고기파보다 해산물파라면 무조건 이거예요.
기본 고기 베이스 소에
큼지막한 통새우가 들어가 있는데,
씹을 때마다 새우 살이
톡톡 터지는 식감이 일품입니다.
고기생전포보다 조금 더 담백하면서도
새우 특유의 감칠맛이 육즙에 녹아있어
새우 러버에게 강추에요!!
③ 김치지짐만두
생전포가 육즙과 기름맛이 강하다 보니,
살짝 입안을 정돈해 줄 메뉴가 필요했는데요.
그때 김치지짐만두가
완벽한 답안지가 되어주었습니다.
그런데 사실 솔직히는...!!
김치지짐만두는 여느 만두집에서 먹어봄직한
맛있는 맛이라고나 할까요.
딱히 특색있는 맛은 아니지만
맛은 있으니 같이 곁들여 먹어봄직해요.
3. 솔직하게 적어보는 아쉬운 점 (팩트 체크)
웨이팅 각오하기
주말에 방문하면 줄이 정말 길어요.
기본 20~30분은 각오하셔야 합니다.
그래도 만두 구경하면서 ... 기다릴만 해요
취식 공간 부족
백화점 식품관 공용 테이블이
거의 없다고 보시면 됩니다...
찾아 헤매야 하는 수고로움이 있고.
사실 이건 뜨거울때 먹어야 더 맛있는데
그 점이 좀 아쉽네요.
입천장 화상 주의
갓구운 만두라면
육즙이 정말 뜨겁습니다!
멋모르고 베어 물었다간
저처럼 입천장을 데일 수 있으니 조심하세요.
만두 옆구리를 살짝 찔러
육즙을 먼저 숟가락에 받아 마신 뒤,
만두를 드시는 방법을 추천합니당
방문 꿀팁!
세트 구성 활용하기
고기 2개, 새우 2개
섞어서 구매하시는 걸 추천해요.
사실 메뉴판엔 없어요.
1~2명인데 고기 한판 새우 한판 사기엔
좀 과할수 있어요.
그렇다고 둘 중 하나만 고르기엔
너무 아쉽잖아요,
직원분께
고기 새우 반반 섞어주세요 하면
2개씩 주십니다!!
강남 신세계 가면 무조건 가야 할 맛집
강남 신세계 여경래 구오는
단순히 셰프님의 이름값만 내세우는 곳이 아니었어요.
겉바속촉의 정석을 보여주는 만두 피,
그리고 혀끝을 자극하는 진한 육즙까지,
만두를 좋아하는 분들이라면
성지순례하듯 꼭 들러봐야 할 곳이라고 생각해요.
가격대가 조금 있다고 느껴질 수 있지만,
한 입 먹어보면
그 정성과 재료의 질이 느껴져서
돈이 아깝지 않더라고요.
쇼핑하다가 출출해질 때,
혹은 제대로 된 정통 생전포를 맛보고 싶을 때
구오를 추천합니다!